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隨著人們生活水平的不斷提高，在食物方面不僅僅是為了溫飽那么簡(jiǎn)單了，而是有了更高的需求。外出吃飯已經(jīng)成了現(xiàn)代人的常態(tài)，那餐飲類(lèi)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生是否符合規(guī)定？是否進(jìn)行過(guò)檢測(cè)呢？都要檢測(cè)些什么呢？

首先，是室內(nèi)環(huán)境檢測(cè)，通常情況下要檢測(cè)以下項(xiàng)目：溫度、濕度、風(fēng)速、照度、噪聲、新風(fēng)量、二氧化碳、細(xì)菌總數(shù)、一氧化碳、PM10、甲醛、苯、甲苯、二甲苯、臭氧、氨氣、TVOC、氡。

其次，是個(gè)人衛(wèi)生檢查：勤洗手、修指甲；勤理發(fā)、洗澡；勤洗衣服、被褥;勤換工作服；廚房員工上崗著工作服、戴衛(wèi)生帽；女員工不濃妝艷抹,不噴過(guò)多香水,不涂指甲油等。

再有，是操作衛(wèi)生檢查：每天清洗廚房用品，用開(kāi)水浸燙使用過(guò)的抹布、墊布,以減少細(xì)菌滋生,托盤(pán)等具要保持清潔；特別注意服務(wù)過(guò)程中要留心就餐者,發(fā)現(xiàn)患病者,對(duì)其所用餐貝要單獨(dú)存放,重點(diǎn)消毒。

最后，是餐具衛(wèi)生檢查：餐具要做到三不準(zhǔn)，不準(zhǔn)有水漬、不準(zhǔn)有油漬、不準(zhǔn)有細(xì)菌。

所以，餐飲類(lèi)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生檢測(cè)也至關(guān)重要，食品安全千萬(wàn)不容忽視哦！